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Taller Alimentos ultraprocesados y salud: historia, hipótesis, evidencias e implicaciones políticas
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El objetivo de este taller es analizar las implicaciones en salud y un nuevo instrumento para evaluar el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados.
Expositor:
Carlos A. Monteiro, MD, PhD
Profesor, Departamento de Nutrición. Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sao Paulo, Brasil. Jefe del Centro de Estudios Epidemiológicos en Salud y Nutrición de la USP
Modalidad del taller
- Presencial: Acceso a toda la agenda del evento (Aula Magna Mario Vintimilla, Campus Central de la Universidad de Cuenca, Cuenca, Ecuador). Cupos limitados
- Virtual: Acceso a la presentación magistral, misma que se transmitirá en vivo a través de las redes sociales de SLAN
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